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2011年全球10大新聞 - 「時代」雜誌

美國「時代」雜誌7日在官網公布該雜誌遴選的2011年全球10大新聞，爆發於北非、中東的「阿拉伯之春」民主運動因意義非凡名列前茅，格達費之死與非洲饑荒也榜上有名，印度社會改革家哈札爾發動的反貪腐絕食運動，可能是印度歷來最令人側目的異議行動，排名第十。

1.「阿拉伯之春」革命狂潮於突尼西亞、埃及開花結果，兩國領袖相繼於1月、2月垮台。

2.美軍5月於巴基斯坦狙殺全球頭號恐怖分子賓拉丹。

3.日本3月11日發生規模9.0強震、海嘯、核災三重災難。

4.歐洲債務危機延燒，債台高築的歐豬五國全換領導班子。

5.利比亞強人格達費10月屈辱斃命，結束40年統治。

6.敘利亞與葉門仍在苦等阿拉伯之春。

7.非洲饑荒嚴重，每周有1000人淪為難民。

8.挪威殺人魔布雷維克事件，首都奧斯陸與郊區的烏托亞島青年夏令營共77人被殺。

9.巴勒斯坦建國夢受阻；巴勒斯坦自治政府主席阿巴斯9月正式向聯合國遞交成為完全會員國的申請書，企圖藉由申請入聯爭取建國但受挫。

10.印度反貪腐絕食運動；社會運改革家卡札爾發動的反貪腐絕食運動全國響應，迫使政府展開一連串調查。

年度十大國際醜聞 - 《時代》雜誌

年度十大國際醜聞(转载)

《時代》雜誌最新公布2011年十大國際年度醜聞，賓州州立大學美式足球校隊助理教練性侵男童案名列第一，而國際貨幣基金（IMF）前主席史特勞斯卡恩疑似性侵飯店女服務生案、前加州州長阿諾史瓦辛格外遇，爆出有私生子等都上榜，其他和性有關的醜聞幾乎都榜上有名。

1、賓州州立大學美式足球校隊助理教練性侵男童：賓州大學校隊助理教練桑達斯基被控在過去15年內，至少性侵8名男童，親眼目睹獸行的另外一名助理教練也控知情不報。《時代》雜誌認為這是體育史上最糟糕的醜聞。

2、英國《世界新聞報》竊聽醜聞：為獲得獨家情報，媒體巨擘梅鐸旗下的《世界新聞報》涉嫌竊聽與駭入民眾與知名公眾人物的手機，部分政治人物和警方對竊聽文化知情，甚至涉入其中，迫使英國政府展開調查行動。

3、前IMF主席史特勞斯卡恩涉嫌性侵案：今年5月，前IMF主席卡恩被控性侵飯店女服務生，儘管最後美國檢方認定女服務生的指控不可信，進而撤銷告訴，但是卡恩被迫辭去IMF主席，角逐法國總統寶座之夢也因而夢碎。

4、前加州州長阿諾史瓦辛格有私生子：昔日螢幕英雄、前加州州長阿諾史瓦辛格5月間爆出和前女管家有私生子，讓阿諾和結縭25年的妻子瑪麗亞分道揚鑣。

5、民主黨眾議員懷納的不雅照事件：懷納透過「推特」（Twitter）上傳自己的下體照，之後又被爆料四處對女網友寄送激凸、甚至全裸露鳥的不雅照，最後懷納被迫辭去議員職位。

6、演員查理辛召妓醜聞：美國演員查理辛靠影集《男人兩個半》鹹魚翻身後，卻得了大頭症，因而被踢出劇組，其劇中角色由艾希頓庫奇替補。而查理辛之後失控惹出召妓等一連串醜聞。

7、迪奧(Dior)首席設計師辱罵猶太人：迪奧首席設計師翰加里亞諾(John Galliano)辱罵猶太人，還曾公開表示崇拜希特勒。

8、碧昂絲疑似假懷孕：碧昂絲8月在「MTV音樂錄影帶大獎」典禮上高調宣佈懷孕，但是10月碧昂絲在參加澳洲節目錄影時，彎腰時肚皮出現皺摺的離奇事件，被指懷孕可能作假。

9、美國社交名媛閃電離婚：美國性感名媛、綽號「豐臀金」的金卡達西安和NBA球星杭弗瑞斯砸下一千萬美元（約台幣3億元）舉辦奢華婚禮，甚至還拍成電視特輯，兩人卻在72天後閃電離婚。據傳，離婚導火線是杭弗瑞斯不滿豐臀金的瑜珈教練在家中進行「裸體瑜伽課」。

10、德州法官對未成年女兒家暴：德州法官亞當斯7年前鞭打未成年女兒，影片放上YouTube後引起軒然大波。

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從戰場到廚房——讓現代人又愛又怕的微波爐

巧克力和雷達讓微波爐「發光發熱」？為什麼金屬不能放進金屬做的微波爐？太靠近微波爐身體會不會被烤焦？微波食物含有輻射嗎？只要了解微波爐的科學原理與正確使用方式，聰明現代人大可放心享受高科技帶來的便利！ 文／呂怡貞 審稿／台灣大學電機工程學系教授 吳瑞北

Art. from : http://sa.ylib.com

　　1922年無線電之父馬可尼（Guglielmo Marconi）提出，可發射無線電波而憑反射波探測船隻。這就是雷達的構想，來自於蝙蝠與海豚使用聲納的原理，只是將音波改為電磁波，將電磁波以定向方 式發射到空間中，藉由偵測空間內物體的反射波，計算出物體的距離、速度、方向與形狀。

　　易於傳導電磁波的物體也易於反射電磁波，因此金屬和其他導電物質都有絕佳的反射性，這使得雷達成 為探測飛機船艦非常好用的工具。二次大戰期間，英國亟需改良與發展雷達技術，以搜尋德國轟炸機。為了取代易被阻擋的無線電波，藍道爾（John Randall）與布特（H.A. Boot）在1939年發明了可產生微波的磁控管（magnetron）裝置，這個為戰爭而誕生的磁控管，成為日後微波爐最重要的元件。

　　磁控管的構造是，在超過4000伏特的高壓下讓電子從加熱的陰極射出，但沒有直飛向陽極，而是在巧妙安排的磁場中不停旋轉，旋轉時再通過精密安排的金屬片，金屬片便會以特定的頻率與之共振。這樣的電磁共振再傳送到小型天線上，就可發出高功率的微波。

微波爐內部構造。微波爐右上方的磁控管通電後會產生微波，微波透過金屬導波管傳至迴轉扇，迴轉扇將微波均勻發散到爐內金屬內壁上，並不斷反射，食物內水分子吸收微波而旋轉摩擦生熱，食物也得以加熱。（電腦繪圖：姚裕評）

　　英國政府同時也尋求美國協助發展雷達。1946年美國雷神公司工程師史賓塞（Percy L. Spencer）在測試磁控管時，發現口袋裡的巧克力融化了，但當時天氣並不炎熱，好奇的他立即想到是否也可用同樣方式做出爆米花？於是頑皮地用磁控管的 微波將一袋玉米粒爆開。他再試了帶殼的生雞蛋，結果雞蛋被煮熟且爆裂開。

　　經過進一步研究，雷神公司在1947年推出了第一台在市面上販售的微波爐，稱為「雷達電爐」，這 台怪機器巨大且沉重（300公斤），又必須以水冷卻，價格高達數千美元，但烹調容積卻很小，想當然爾銷路不佳。1960年代，家用微波爐迅速發 展，1962年和1967年，日本早川公司和美國雷神公司分別成功製造並推出小型家用微波爐。至今，微波爐已成為一般家庭必備爐具。

既依賴又怕受傷害─微波爐的使用注意與迷思

　　即使微波爐在現今家庭的廚房已不可或缺，但大多數人對於安全的操作方式仍一知半解。使用微波爐時 首先要知道，放進微波爐的東西到底能不能安然地讓微波作用。當微波傳遞抵達物質時，物質對微波的反應分為穿透、反射、吸收三種。微波可穿透玻璃、陶瓷、塑 膠而不被吸收，含水或脂肪的食物則會吸收微波能量並發熱。

　　至於金屬物體，包括鐵、鋁、不鏽鋼、錫箔紙，甚至有金屬鑲邊的瓷碗，都不可放進微波爐裡，除了因 為金屬會隔絕與反射大部份的微波、使食物無法加熱，更嚴重的是金屬導電性佳，當接受微波照射，金屬的邊緣與尖端（如盤緣、湯匙叉子、釘書針、容器因損壞造 成的尖角等）或金屬與金屬相接近處（如餐具交疊、鋁箔紙對折、凹凸處、或金屬太靠近爐壁等），會累積過多電荷而產生很高的電場，使周圍空氣游離裂解而導 電，進而產生火花，火星四射下若產生火焰，在密閉爐內甚至會爆炸！（註1）

　　同時微波加熱會使水變成蒸汽，急速膨脹的氣體讓內部壓力急遽升高，密閉物體如整顆帶殼雞蛋、帶皮水果、食品外覆包裝袋、加蓋閉合或密封式的餐盒等，都不適合放入微波爐加熱，有爆炸之虞。

　　另外，加熱液體時（如煮水、煮湯等），水不要放太滿，否則水滾時會四濺亂噴（不至於爆炸）；同時 也要注意「過熱」（super heat）可能造成突沸現象（註2），例如熱咖啡從微波爐拿出時，溫度可能已高過水的沸點，這時如果加上糖或奶精，產生的一些微小氣泡，會造成水再次沸騰 而朝四周爆開，不慎可能會導致燙傷。解決之道是避免加熱時間過長（註3），或者，可在煮水前先行攪拌或稍微搖晃容器，目的是先在溶液內增加氣泡，讓超過沸 點的水可先藉氣泡沸騰而煮開，或是在容器內放置木製攪拌棒或木製湯匙以助熱能釋放，都可避免突沸的發生。

　　有人擔心微波輻射會「污染」食物，甚至「腐蝕腸胃」。其實，微波加熱只是將「電能」轉變為「熱 能」的一個過程，微波本身並不會「殘留」在食物中。但要注意容器的材質，陶瓷和純玻璃的容器較適合微波，如使用其他材質，應注意是否能耐熱120℃以上。 有些器皿含有塑化劑、色素、耐光或抗氧化物等各種添加物，例如塑膠餐具或保鮮膜，在高溫下可能會釋放出有毒物質，建議盡量少用來微波。此外，高溫易使食物 營養素流失與變質，而微波的快速加熱，容易讓使用者疏忽加熱時間過長，導致食物過度加熱。

　　至於微波是否可能從爐中逸出而危害人體？其實只要讓身體與微波爐距離50公分以上，並且不要直視 微波爐內，避免眼球水晶體受熱振盪，就不容易造成危害。現在市售的微波爐爐體均有平滑金屬壁，門上也有金屬網窗，網目尺寸比微波波長12公分小很多，因此 能有效將微波限制在爐內而不外洩，使用者毋須擔心。

　　微波爐的方便人人皆知，有些人對於微波爐的安全性尚有許多疑慮，其實只要按照指示與建議正確使用，注意機器不老舊壞損、定期檢修，就能安全享受微波帶來的便利生活。

使用微波爐產生突沸、微波生雞蛋、微波水等實驗。（影像來源：公共電視） 此為電視節目示範，請讀者勿自行在家嘗試！

註1：如果發生火花，要趕緊停止微波並關掉電源，必要時使用滅火器！

註2：液體溫度已到達沸點，卻沒有沸騰，看似靜如止水，但當突然有外在因素介入（如搖晃、攪拌或突然加入其他物體），改變其平衡狀態，水會瞬間汽化，立即產生劇烈沸騰而使滾燙的溶液爆開四濺。

註3：建議微波爐用來加熱食物，而盡量避免煮熟或煮沸食物。

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將膽固醇排出去

想異常輕鬆的把血脂排掉嗎？我們就從大家最青睞的蔬菜、水果開始吧。在紅黃白綠、甜酸苦辣的蔬果中，首先隆重推出的是：綠豆芽、洋蔥、蘋果這“降脂三寶”。

降血脂必吃的三種果蔬：

綠豆芽：將膽固醇排出去

綠豆本身就是一種很好的降膽固醇食物，而在它發芽過程中，維生素C可達到綠豆原含量的六七倍之多。大量維生素C可促進膽固醇排泄，防止其在動脈內壁沉積。

綠豆芽的膳食纖維，能幫助清除體內垃圾，還可以與食物中的膽固醇相結合，並將其轉化為膽酸排出體外，從而降低膽固醇水平。

綠豆芽性味甘涼，富含水分，還可以解膩生津，是不可多得的減肥調脂小菜。

洋蔥 ：升高好膽固醇

洋蔥是極少數含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A是一種較強的血管擴張劑，能夠軟化血管，降低血液黏稠度，增加冠狀動脈血流量，促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排泄，因此既能調節血脂，還有降壓和預防血栓形成的作用。

更難能可貴的是，洋蔥中含有一種洋蔥精油，不僅可降低膽固醇，改善動脈粥樣硬化，還能升高“好膽固醇”———高密度脂蛋白的含量。

蘋果：吸收多餘膽固醇

蘋果是人們容易忽視的“降脂果”，它的降脂作用源於其中豐富的果膠，這是一種水溶性膳食纖維，能與膽汁酸結合，像海綿一樣吸收多餘的膽固醇和三酸甘油酯，並幫助其排出體外。

果膠還能與其他降膽固醇的物質，如維生素C、果糖等結合在一起，從而增強降血脂功效。此外，蘋果分解的乙酸也有利於膽固醇和三酸甘油酯的分解代謝。

其他：

鮭魚：降三酸甘油酯是好手

魚中含有豐富的Ω-3不飽和脂肪酸，能降低血液中三酸甘油酯水平，並能升高高密度脂蛋白膽固醇，增強血管彈性。在淡水魚中，鯉魚是非常值得推薦的降脂食物。鯉魚雖然脂肪含量較高，但大部分是不飽和脂肪酸，能幫助排除血管“垃圾”，降低膽固醇。

去皮雞肉：可去掉大部分脂肪

相比豬、牛、羊等紅肉，含較多不飽和脂肪酸的禽肉（白肉）當然更適合血脂異常的人群。不過吃禽肉時一定要記得去皮，其中雞肉是蛋白質的最佳來源，去皮可去掉絕大部分的脂肪，是禽肉中的首選。但鴨和鵝即使去皮，仍含較多脂肪，要少吃。

適量多喝水防血稠

有人說多喝水對降低血脂有幫助，應該怎麼喝？專家：喝水本身並不能直接調血脂，但適當多喝水有助於稀釋血液，防止血液黏稠和血栓形成。尤其是睡前和起床後適時補充些水分很重要，但要注意適量。一天2000毫升左右即可 。

Apple founder Steve Jobs died

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買東西，為什麼不說買南北

一位朋友寄一则小故事，阅后于此和大家共享:

南宋理學大家朱熹未出仕前，家鄉有位叫盛溫和的好友，此人亦是博學多才的人。一天兩人相遇於巷子內，盛手中拿著一個竹籃子，朱熹問他：「你去那裡？」 盛回答說：「我要去買點東西。」

朱熹是以窮理致知研究學問的人，他聽了盛的話，隨即好奇問道：「你說買東西，為什麼不說買南北呢？」

盛溫和反問朱熹：「你知什麼是五行嗎？」

朱熹答：「我當然知道，不就是金、木、水、火、土嗎？」

盛說：「不錯，你知道了就好辦。現在我說給你聽聽，東方屬木，西方屬金，南方屬火，北方屬水，中間屬土。我的籃子是竹做的，盛火會燒掉，裝水會漏光;只能裝木和金，不會去盛土，所以叫買東西，不說買南北呀。」

朱熹聽後唉了一聲說:「原來是這樣！」

買東西為何會說買東西而不說買南北，原來還有這樣的典故。

我们从小就知道'买东西'，但很多时候对一些词汇事件全盘照收; 不曾想过'为何东西不是南北'。古人的智慧，就是蘊藏在我們生活中的點點滴滴，让我们延续承传。

另一个感触，盛温和学识丰富，但从南宋至今，众人皆晓却只是朱熹一人。从这儿探索，有丰富知识不够，必须把学说编传才能流传于世。