本地榴莲、外地榴莲 比比看

二零零九年六月十四日 上午十一时十四分

浮罗山背的“牛奶”肉包大，味道香浓、甜中带 苦，驰名全马。

皮薄而果肉丰满的榴梿，叫人垂涎！

报道、摄影：李秋缘、李淑贤、蔡进强、康灯海、温巧蓉

热带国家中，除了槟城，其他州属，甚至是邻国泰国、印尼等，也有出产榴梿。惟，色香味俱全的槟城榴梿，总是成为大家的心头好，在市场上称王称霸，独领风骚。

著名安顺路榴梿贩洪福龙接受《光华日报》访问时指出，本地榴梿和外地榴梿是有很大的分别，其中最明显的是它们外壳颜色不一样。“本地榴梿的外壳颜色偏灰色或褐色，而外地榴梿则是偏青色。同时，本地榴梿会比较香。”

他说，本地著名品种榴梿的味道比较香醇，这是外地榴梿无法拥有的独特味道。“这种味道难以形容，但是，只要尝过本地榴梿或外地榴梿者，很容易就能做出分辨。”

他指出，槟城是出产榴梿的州属之一，大部分果园都分布在浮罗山背和直落巴巷一带，所以本地榴梿会较新鲜。“外地榴梿大部分都是来自彭亨。尽管是‘新鲜出炉’，但都需要经过1天的路程，才能抵达槟城，所以新鲜度难免会比本地榴梿逊色。”

拥有超过10年售卖榴梿经验的他表示，尽管本地榴梿价格较为昂贵，但是仍比外地榴梿大受欢迎，就是这个原因。“同时，本地著名榴梿品种也比外地来得多，其中包括最著名的红虾、青皮、葫芦等。尽管这些榴梿价格较高，但是仍大受欢迎。”

【如何分辨本地榴梿和外地榴梿】

这期《大小通吃》教大家，从榴梿的表层、香味和肉质，去辨认本地榴梿和外地榴梿。这里也告诉大家一个小贴士，偏褐色外壳是本地榴梿，偏青色外壳是外地榴梿，记得哦！

特征	本地榴梿	外地榴梿
味道	比较香醇，口齿留香	比本地榴梿逊色，香味不够浓厚
外壳	颜色偏褐色或灰色	颜色比较青色
新鲜度	刚从果园送出来，比较新鲜	需1天时间送到，新鲜度较逊
品种	著名品种较多如：红虾、青皮、葫芦、Kapli、蜈蚣	著名品种较少如：黄姜、24号、101号
价格	随着品种和产量调整 - 最高：RM50-RM60； 普通：超过RM10；最低RM3-RM4	视产量而定每公斤RM8至RM10

	营业地点：白云山 营业时间：10am - 6pm 特别推介：3288榴梿 很 多人没经过白云山坟墓附近，都会被阵阵的榴梿香味深深吸引，忍不住想停下车来尝一尝。除了浮罗山背的榴梿，这里还有槟城直落巴巷生产的榴梿，著名品种有 11号、604、林凤娇、芙罗、红虾、葫芦、ganja等著名榴梿。顾客可先致电预购榴梿。价钱介于10令吉至35令吉之间，依榴梿大小与肉质而定。
	营业地点：亚依淡小贩中心前 营业时间：10am - 12pm / 4pm - 12am 特别推介：白象榴梿 如 果你想一亲不同滋味的“红虾”、“坤宝红肉”、“红仁”、“青皮15号”等冠军榴梿，这个貌不起眼的摊格，绝对可以满足您的榴梿欲望。之前，绰号“毛四” 的档主在榴梿摊格旁挂上一幅白象油画自得其乐，招引了络绎不绝的榴梿香客。3年前的一个夜晚，挂在档子上的油画被偷了，但“白象榴梿”的名声更是响亮。
	营业地点：安顺路 营业时间：10am - 10pm 特别推介：红虾，青皮、葫芦、Kapli、蜈蚣 在这个榴梿飘香的季节，您吃过榴梿了吗？不说你不知，蔡澜曾两度到安顺路的档口品尝美味榴梿，还特别推介这里的榴梿好吃，你又怎么错过安顺路榴梿呢？
	营业地点：发林钻宝庄7D座组屋旁 营业时间：8am - 9pm 特别推介：卡巴星榴梿 卡巴星榴梿很有个性，有粘嘴的“猪哥嘴”、肉滑的“青刺”、香浓的“红虾”、肉包大的“牛奶”等来头不小的新品种榴梿。档主特别推荐来自浮罗山背的新品种“牛奶”，特点是肉包厚实、味道香浓、甜中带苦。
	营业地点：大路后巴刹对面 营业时间：8.30am - 12am 特别推介：榴梿虎、青龙、坤宝、红虾、长蒂 大路后榴梿安的摊档，堆满一个个硕大的榴梿，榴梿虎、青龙、坤宝、红虾、长蒂……这里的榴梿产自浮罗山背和公巴一带。 看“三宝安”手法熟练地在榴梿尾部用刀一撬，榴梿壳随即顺着尾部纹理整齐裂开。浓烈的榴梿味顿时四溢，新鲜的榴梿肉，金金黄黄，色泽鲜明耀眼。尝一口，皮薄但口感扎实，吃起来香醇如蜜、软滑如膏……
	营业地点：海墘17层组屋对面 营业时间：10am - 3pm 特别推介：葫芦红虾、青皮、B2、蜈蚣 每年榴梿飘香的季节，总有一批批来自外州、新加坡、印尼，甚至远自印度的老饕不约而同来到林朝生的榴梿摊，掏钱买榴梿大快朵颐。有者吃后仍未满足，还打包空运回国。 这里卖的有榴梿王中王葫芦红虾、青皮、B2、蜈蚣等色香味俱全的名种榴梿，价钱公道，而且果实肥美，难怪多年来累积不少死忠的“榴梿粉丝”。
	营业地点：中路民政党总部对面 营业时间：10.30pm - 10.30pm 特别推介：青皮、kapri、15号 大 肥德榴梿摊档营业8年，小货车上堆满了肥美的榴梿，未抵步，嗅到榴梿的芳香。他说，榴梿口味因人而异，有人喜欢甘甜浓郁的口感，也有人爱吃苦味的榴梿。他 都会依据食客个人口味来作介绍。档口卖的青皮、kapri、15号等名种榴梿颇受客人喜爱好评。榴梿果肉绵软嫩滑，独特的质感让人回味无穷。