籍贯月饼在说话 月圆人团圆

二零零九年十月二日 上午十一时四十三分

报导/摄影：郑振利

中秋节品尝月饼是我们中华民族千百年来的习俗，对华裔来说，也像征一种团圆的节日，除了尝月和吃月饼之外，小孩最喜欢听大人讲有关“月亮”的故事。

而随着时代变迁，市面出现许多各种各样口味的月饼以及精美的包装。每一种的月饼，都有包含其籍贯的文化代表，更成为中华民族心中永远的文化像征。

今天，《光华日报》为您介绍五个籍贯的中秋月饼，这包括了潮州人、福建人、广东人、海南人及客家人的中秋月饼。

中秋节是中华民族的传统节日，大家都知道吃月饼的习俗，除了吃月饼，许多地方都会依据自己的实际情况及生活习俗吃一些土特产和时令水果。随着人们生活水平的提高，月饼的制作商除了注重口感，还在外包装上，融入了人们浓浓的深情，让消费者能感到特别的佳节，特别的感受。

潮式月饼皮酥薄脆

潮式月饼作为传统糕点类食品，潮式月饼色泽金黄鲜艳、皮酥薄脆、豆沙馅厚润滑、口味清甜、肥而不腻。潮式月饼有意溪朥饼、贵山朥饼、苏南朥饼等品种，制作程序大同小异。

民间除了要举行赏月、祭月、吃月饼祝福团圆等一系列活动，有些地方还有舞草龙，砌宝塔等活动。除月饼外，各种时令鲜果干果以及特色菜肴也是中秋夜的美食。

福建中秋吃鸭习俗

福建人有中秋吃鸭子的习俗，因此时正是鸭子最肥壮的季节。福建人用福建盛产的槟榔芋和鸭子一起烧，叫槟榔芋烧鸭，味道非常好。

海南人拜月娘风俗

海 南人过中秋，除了赏月、吃月饼以外，尤以拜月娘，会嫦娥的风俗最为盛行。“琼式月饼”，主要有主要有白莲蓉、红莲蓉、豆蓉、五仁椰蓉、蛋黄莲蓉、叉烧、火 腿等种类。虽然表面上看不是那么珠光宝气，争奇斗艳，可它却是深深扎根于市民百姓中间。它物美价实，是老百姓买得起，吃得可口，而又最能体现传统特色的中 秋月饼。

客家人流行蕃薯饼

客家先民从大陆渡海来台后，多数在丘陵地谋生，因物质缺乏，蕃薯成客家人的主食之一，每到中秋节，用蕃薯制成的蕃薯饼，也成客家人的月饼。百余年来，隆源糕饼历久不衰，除了原料新鲜，内馅比例恰到好处外，让尝过的人怀念，更是特色。

广东人喜芋头菱角

广东人过中秋，在吃月饼的同时，还有吃芋头、菱角、田螺和柚子的传统习俗，虽然这些传统食品吃的含义不同，但都有祈福求神保佑、辟邪消灾的意思。

相关照片

■ 蔡碧云指出，广东人过中秋，有祈福求神保佑、辟邪消灾的意思。

■ 吴烗津介绍海南月饼，包括四季椰香、罗蜜香、文昌鸡松、海南肉松及家乡咖啡。

■ 海南琼式月饼。

■ 客家蕃薯月饼。

■ 潮式月饼色泽金黄鲜艳。

■ 客家梅菜及客家擂茶是大马客家的喜爱月饼。

■ 福建人槟榔芋烧鸭，味道非常好。

■ 广东月饼有咸和甜的。

■ 广东月饼有芋头、菱角、田螺。

■ 彩色水晶月饼。